Middag

Hvem liker ikke plukkfisk? Hvis du bruker rester så er det billig, og dette er fisk du kan faktisk fange selv om du liker sånt. Faktisk, de aller fleste bestanddelene av retten er enten superlokale eller du kan dyrke dem i egen hage. Ingredienser 400-500 g kokt fisk (torsk, sei, hyse eller annen hvit fisk) 500 g kokte poteter, gjerne melne 1 purre, skåret i tynne ringer 2 gulrøtter, skåret i små terninger 2 ss smør 2 ss hvetemel 4 dl melk (eller fløtemelk) 1/2 ts muskatnøtt (valgfritt) salt og peppe, etter smak Frisk persille eller gressløk, finhakket til pynt Instruksjoner Rensfisken for skinn og bein, og del den i biter før du setter den til side. Kok gulrøtter i saltet vann til de er møre, ca 5 minutter. La purren koke med de siste 2 minuttene. Sil av vannet og sett til side Del opp potetene eller mos dem - smak og behag Lag hvit saus av smør og hvetemel. Spe med melken til en tykk jevn saus. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt Tilsett gulrøttene, purren og potetene i sausen og rør forsiktig. Bland forsiktig inn fisken slik at bitene holdes hele. Pynt med finhakket persille eller gressløk og server med flatbrød. Psst Hvis du ikke vil ha purreløk så vil jeg anbefale at du finkutter en løk som du tilsetter smøret før du tilsetter hvetemel. Den sauterte løken gir en søthet og dybde som kan bringe retten opp på et nytt nivå. ...

Biff er en klassiker som kan tilpasses enhver anledning, fra en hverdagsmiddag til en eksklusiv festmiddag. Hemmeligheten bak en perfekt biff ligger i gode råvarer, riktig tilberedning, og ikke minst det rette tilbehøret som løfter smaken til nye høyder. I denne artikkelen finner du flere oppskrifter på biff, enten du foretrekker en saftig entrecôte, mørt ytrefilet eller en klassisk karbonade. Vi gir deg også forslag til tilbehør som komplimenterer smaken, fra fløtegratinerte poteter og friske grønnsaker til smaksrike sauser og stuing. ...