Jeg er ikke så god til å huske oppskrifter, så jeg har laget denne seksjonen mest for å ha mine egne notater og oppskrifter. Hvis du finner noe nyttig, så vær så god. :)
Her kan du finne ulike oppskrifter og matrelaterte tips som jeg har samlet sammen gjennom tidene. Jeg prøver å gjøre det enkelt å følge, uten for mye pynt. Målet mitt er å få det til å fungere i praksis, enten det er en klassisk norsk rett eller en spennende inspirasjon fra andre land.
Velkommen til mitt lille digitale kjøkken!
Hvem liker ikke plukkfisk? Hvis du bruker rester så er det billig, og dette er fisk du kan faktisk fange selv om du liker sånt. Faktisk, de aller fleste bestanddelene av retten er enten superlokale eller du kan dyrke dem i egen hage. Ingredienser 400-500 g kokt fisk (torsk, sei, hyse eller annen hvit fisk) 500 g kokte poteter, gjerne melne 1 purre, skåret i tynne ringer 2 gulrøtter, skåret i små terninger 2 ss smør 2 ss hvetemel 4 dl melk (eller fløtemelk) 1/2 ts muskatnøtt (valgfritt) salt og peppe, etter smak Frisk persille eller gressløk, finhakket til pynt Instruksjoner Rensfisken for skinn og bein, og del den i biter før du setter den til side. Kok gulrøtter i saltet vann til de er møre, ca 5 minutter. La purren koke med de siste 2 minuttene. Sil av vannet og sett til side Del opp potetene eller mos dem - smak og behag Lag hvit saus av smør og hvetemel. Spe med melken til en tykk jevn saus. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt Tilsett gulrøttene, purren og potetene i sausen og rør forsiktig. Bland forsiktig inn fisken slik at bitene holdes hele. Pynt med finhakket persille eller gressløk og server med flatbrød. Psst Hvis du ikke vil ha purreløk så vil jeg anbefale at du finkutter en løk som du tilsetter smøret før du tilsetter hvetemel. Den sauterte løken gir en søthet og dybde som kan bringe retten opp på et nytt nivå. ...
Biff er en klassiker som kan tilpasses enhver anledning, fra en hverdagsmiddag til en eksklusiv festmiddag. Hemmeligheten bak en perfekt biff ligger i gode råvarer, riktig tilberedning, og ikke minst det rette tilbehøret som løfter smaken til nye høyder. I denne artikkelen finner du flere oppskrifter på biff, enten du foretrekker en saftig entrecôte, mørt ytrefilet eller en klassisk karbonade. Vi gir deg også forslag til tilbehør som komplimenterer smaken, fra fløtegratinerte poteter og friske grønnsaker til smaksrike sauser og stuing. ...
Parisersmørbrød Dette er nok ikke den klassiske oppskriften på parisersmørbrød, men det er en oppskrift som ligner som jeg liker veldig godt. Veldig god mat til fredagkveldskos. Ingredienser 6 skiver brød. Loff er nok best, men bruk det du har. 500g kjøttdeig 1 liten løk, finhakket 1 egg 8 store skiver rødbeter, hakket Smør Salt og pepper Instruksjoner Bland kjøttdeig, egg, finhakket løk, rødbeter, salt og pepper. Bland godt, ikke vær redd for å bruke hendene. ...